Gıda israfının ülkemizde ve dünyada çözülmesi gereken en önemli sorunların
başında geldiğine dikkati çeken Türkiye Esnaf ve Sanatkarları Konfederasyonu
(TESK) Genel Başkanı Bendevi Palandöken, “Türkiye’de günde 4.9 milyon ekmek,
yılda 1,7 milyar ekmek çöpe atılıyor. Oysa dünya üzerinde bir dilim ekmek
bulamadığı için açlıktan ölen milyonlarca insan var. Bakanlık tarafından yapılan
kampanyalar sayesinde günde 1 milyon 50 bin adet, yılda 384 milyon adet
ekmek çöpe atılmaktan kurtarıldı. Sadece ekmek israfı azaltılarak yılda 2,8
milyar lira tasarruf sağlandı. Bu da ülkemiz için onlarca okul, hastane, köprü ve
yol anlamına gelmektedir. Ülkemizde başlatılan israfla mücadele seferberliğine
hep birlikte destek vermemiz gerek” diye konuştu.
“VATANDAŞLAR KAMU SPOTU İLE BİLGİLENDİRİLMELİ”
İsrafın hem dinimizde yeri olmadığına hem de ekonomiye zarar verdiğine işaret eden
Palandöken, “TÜİK verilerine göre, yılda 18 milyon ton meyve ve sebze çöpe
atılıyor. Gıda israfının toplam değeri ise Türkiye’de 214 milyar lira, dünyada 800
milyar dolar değerinde. Birleşmiş Milletlere göre, çöpe giden yiyeceklerin dörtte
biri kurtarılırsa dünya üzerindeki açlık bitecek. Çünkü dünyada israf edilen 1.3
milyon tondan fazla yiyecek, 2 milyara yakın insanı doyurabiliyor. Bu yüzden
besinleri tüketirken yiyebileceğimiz ölçüde satın almaya özen gösterelim. Okul
çağındaki çocuklara israfın ne kadar kötü bir şey olduğunu öğretelim. Özellikle
MEB, eğitim müfredatına gıda israfı konusunu eklemeli ve bu konuda kamu
spotu oluşturularak halkın daha da bilinçlenmesi sağlanmalı. Dinimizde de yeri
olmayan israfı mümkün olduğu kadar en aza indirmek için çaba gösterelim”
şeklinde konuştu.
-“HER ŞEY DAHİL OTELLERDE İSRAF 5 KAT DAHA FAZLA”
Türkiye'de israfın büyük bir kısmının her şey dahil otellerde sunulan açık büfelerde
yaşandığını kaydeden Palandöken, “Araştırmalara göre, her şey dahil sistemi ile
çalışan otellerde lokantaların beş katı kadar gıda israfı yapılıyor. Sabah, öğle ve
akşam sunulan açık büfelerde turistler her yiyecekten tatmak için tabakları
dolduruyor. Ancak alınanların hepsi yenmediği için yiyeceklerin yarısı çöpe
dökülüyor. Her şey dahil sistemi, bizim kültürümüze ve geleneklerimize uygun
değil. Gıda israfının önüne geçmek için her şey dahil sisteme de bir düzenleme
getirilmeli” ifadelerini kullandı.